گل کلم طفل معصوم که ما بیشتر در سالاد و ترشی و گاهی سوپ به کارش می‌گیریم، می‌تواند یک پیش‌غذا و کنار غذای مناسب و سالم باشد با مزه و بویی متفاوت و شکلی جذاب و اشتهاآور. اگر غذای گوشتی پختید، یک‌بار امتحان کنید و به جای سبزیجات متنوع و مثلا سیب‌زمینی سرخ‌شده یا آب‌پز، این گل کلم زیبا را کنار ماهی یا مرغ‌تان بگذارید و لذت آفرینشش را ببرید.
پیشنهاد این هفته ما در هفتاد و چهارمین گوشه آشپزخانه، گل کلم کبابی است که با یک سس خانگی جذاب‌تر هم می‌شود.
موادی که لازم داریم:
– یک گل کلم درشت با ساقه و برگ کنده و شسته و مرتب
– نیم پیمانه سرکه برنج یا سیب
– سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
– فلفل و نمک
– سبزی خشک معطر
– برگ بو (انتخابی)
– یک حبه زنجبیل تازه
روش:
۱- همه مواد را با ۸ لیوان آب در قابلمه بزرگی می‌ریزیم و گل کلم درسته و کامل را داخل قابلمه می‌اندازیم. اگر تمام گل کلم در آب نبود، هر از چندی جابه‌جایش می‌کنیم. این مواد باید دست‌کم یک ربع بجوشد و گل کلم نسبتا بپزد.
۲- فر که از قبل روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده، آماده است که گل کلم نیم‌پز را در آغوش بگیرد. گل کلم را در ظرف مناسب فر گذاشته و در فر قرار می‌دهیم تا ۴۰ دقیقه بعد که حسابی کبابی شود.
۳- بعد از کبابی شدن گل کلم، آن را در سینی یا ظرف بزرگی می‌گذاریم و رویش کمی روغن زیتون ناب و جعفری یا گشنیز تازه ساطوری و فلفل سیاه می‌ریزیم. با کمی پنیر بز یا سس آووکادو می‌توان لذت دنیا را برد.
نظر شما