پاییز رسید و یکی از قشنگ‌ترین نشانه‌‌هایش وفور انواع کدوهای تنبل و حلوایی و اسپاگتی و … در بازارهای تره‌بار و دور همی‌های کشاورزان است. کدوهایی که به راحتی وارد دسرها یا پی‌غذاها شده یا تبدیل به خورش و غذا و نوشیدنی‌های شیرین و ملس می‌شوند.
فاج یک نوع شیرینی نرم و مخملی شبیه شکلات ملایم است که معمولا با سه چهار عنصر و بدون نیاز به پخت آماده می‌شود. فاج کدو تنبل پیشنهاد ما در نخستین گوشه آشپزخانه در پاییز ۹۴ است. در هفتادمین گوشه آشپزخانه با کمترین مواد و مزه ناب کدو تنبل بخارپز یا پخته شده در مایکروویو مزه پاییز را می‌چشیم.
مواد لازم:
- یک سوم پیمانه پوره کدو تنبل (روش تهیه پوره کدو تنبل را قبلا گفته بودیم)
- یک پیمانه آرد نارگیل یا پودر نارگیل دوباره پودرشده
- یک چهارم پیمانه یا کمتر یک ماده شیرین‌کننده مثل شیره درخت افرا
- دارچین و جوز هندی رندیده و پودر زنجبیل
روش:
۱- اگر می‌خواهیم پوره تر و تازه درست کنیم، بهتر است برش‌های کدو را در ظرف مخصوص مایکروویو با یک لیوان آب جوش رها کنیم و با در بسته حدود ده دقیقه با درجه بالا بجوشد. بعد از پخت با قاشق گوشت را از پوست جدا می‌کنیم.
۲- در یک کاسه بزرگ آرد نارگیل یا پودر نارگیل را با ماده شیرین‌کننده مخلوط می‌کنیم. دارچین و زنجبیل و جوز هندی را هم به ترکیب اضافه می‌کنیم.
۳- در آخرین قدم پوره کدو تنبل را اضافه می‌کنیم. اگر در دستگاه مخلوط کن یا غذاساز این کار را بکنیم، زودتر چیزی شبیه خمیر تحویل می‌گیریم.
۴- در یک ظرف مسطح کاغذ مخصوص شیرینی پهن می‌کنیم و مواد را در آن پهن می‌کنیم. در این مرحله می‌توانیم در ظرف کوچک‌تر چیزی شبیه حلوای کدو هم درست کنیم و با دارچین و پودر نارگیل خوشمزه‌ترش هم بکنیم. همینطور می‌توانیم اندازه یک گردو از مواد درست کنیم تا بعد از خنک شدن، گرد بماند.
۵- سینی را در یخچال می‌گذاریم و بعد از یکی دو ساعت سراغش می‌رویم. بعد از دو ساعت که ماده یک‌دست سفت شده، می‌توانیم با یک چاقوی تیز آن را تکه تکه کنیم.
نکته:
اگر مواد خشک و ترد بود، می‌توانیم به میزان پوره کدو اضافه کنیم و اگر نتیجه نداد شاید کمی شیر با دمای ملایم، جواب بدهد.
این یک شیرینی عالی برای وگان هاست.
سپاس گزار!
سلام خسته نباشید مرسی از رسپی فاج کدو تنبل .به نظرم شیر عسلی هم به جای شیره ی افرا خوب جواب بده.