روزه «پنج به دو» با بدن چه می‌کند؟

مایکل موزلی (موسلی)، مستندساز تلویزیونی است که سال‌ها در شبکه بی‌بی‌سی برنامه‌های پزشکی و زیست‌شناسی را اجرا و تهیه کرده است. او فلسفه، اقتصاد و سیاست خوانده ولی علاقه‌اش به زیست‌شناسی او را به سمت رشته پزشکی و روان‌شناسی کشانده و براساس همین علاقه و تحصیل، برنامه‌های مستند مشهوری را در نقش یک پزشک درباره سالم‌خواری و زندگی سالم و مبارزه با پیری در تلویزیون تهیه کرده است. مایکل موزلی برای چند تا از همین مستندهایش نامزد بفتا و امی شده و در سال ۱۹۹۵ توسط انجمن پزشکی بریتانیا به عنوان «روزنامه‌نگار پزشکی سال» شناخته شد.

همه اینها را درباره این برنامه‌ساز معروف علمی و پزشکی بریتانیایی گفتم که بگویم یکی از شگردهایی که او در مستندها و کتاب‌اش توصیه کرده و خودش انجام می‌دهد، «روزه پنج به دو» است. او در یکی از این مستندها در سفرهای مختلف‌اش به آمریکا چند روش روزه علمی را روی خودش امتحان می‌کند تا بتواند از سکته مغزی و آلزایمز و برخی بیماری‌های مرتبط با بالارفتن سن، جلوگیری کند.

تقویم هفتگی رژیم روزه ۵ به ۲
mindingthefarm.wordpress.com

موزلی، در یکی از آزمایش‌هایش متوجه چربی زیاد و فشارخون بالایش می‌شود و پزشک‌ها به او هشدار می‌دهند که به دلیل ورزش نکردن و غذای مناسب و سالم نخوردن، احتمال سکته او بالاست. از همان لحظه تصمیم می‌گیرد بین انواع رژیم‌های غذایی، «روزه» را انتخاب کند و به جای خوردن انواع قرص‌های شیمیایی روش غذا خوردنش را کنترل کند. شاید انتخاب روزه به این برگردد که او متولد هند است و سبک زندگی شرقی و نگاه به غذا در کشورهای آسیایی را بهتر حس کرده.

در روش روزه ۵ به ۲ خبری از سختی در رژیم و گرسنگی به معنای ترسناک، و ممنوعیت در خوردن و آشامیدن نیست. شما در این روش پنج روز می‌خورید، معمولی و راحت و بی‌دغدغه. اما دو روز تک‌تک کالری‌هایی را که دریافت می‌کنید، حساب می‌کنید. در این دو روز زنان باید روزی ۵۰۰  کالری دریافت کنند و مردها۶۰۰ کالری.

او با این رویه که بعد از ساخت مستندش در زندگی‌اش هم پیاده کرد، می‌گوید هم لاغر و چابک و جوان شده و هم مساله دیابت و مشکلات جسمی‌اش حل شده. به همین دلیل این روش را برای تضمین سلامتی‌اش همچنان ادامه خواهد داد و «روزه ۵ به ۲» را در کتاب و سایت و وبلاگ‌اش به همه توصیه می‌کند اما می‌گوید بهتر است با پزشک‌تان درباره آن مشورت کنید.

اینجا می‌توانید مصاحبه با او را ببینید که درباره نحوه تنظیم کالری‌ها و روزه ۵ به دو توضیح می‌دهد:

مایکل موزلی، این روش را در سفرهایش به کشورهای مختلف به کسانی که علاقه‌مند به زندگی سالم هستند، توصیه می‌کند و چکیده‌ای از آن را توضیح می‌دهد. پنج روشی که او معمولا در  سخنرانی‌هایش درباره باورهای غلط در غذاخوردن می‌گوید، اینجا می‌آوریم:

– ما به پنج وعده غذایی کوچک در روز نیاز داریم

این ذهنیت کاملا اشتباه است؛ با این روش به بدن اجازه نمی‌دهیم از چیزهایی که ذخیره کرده، استفاده کند. بدن باید کمی گرسنگی بکشد تا سوخت‌وساز مناسب‌تری پیدا کند.

– همه آدم‌ها باید صبحانه بخورند

بستگی دارد به اینکه بدن هر فردی دوست دارد چه بکند. در بعضی آزمایش‌ها، کسانی که صبحانه خورده‌اند، وزن‌شان بیشتر شده. صبحانه خوردن کاملا به آرایش و ساختار فیزیکی بدن آدم‌ها بستگی دارد. اما اگر می‌خواهید عادت غذایی‌تان را تغییر دهید دست‌کم ۲۱ روز تمرین کنید و به خودتان فرصت دهید. آدم‌ها نباید به زور صبحانه بخورند.

– شکر، شیطان در لباس مبدل است

شکر بخش زیادی از زندگی غربی‌ها را دربرگرفته. بیشتر آدم‌ها عاشق مزه شیرین هستند. ترک کاملش به شدت سخت است اما آدم‌ها با داشتن روزه ۵ به ۲ می‌توانند در ازای آنچه در طول پنج روز خورده‌اند، در دو روز روزه کم کنند و به بدن فرصت استراحت دهند. در این شرایط وسوسه شیرینی و شکلات‌خوردن دست از سر آدم‌ها برمی‌دارد چون به طور کامل آن را برای خودشان ممنوع نمی‌کنند.

– ورزش بهترین راه برای کم کردن وزن است

ورزش می‌تواند بدترین راه برای کم‌کردن وزن باشد چون گاهی آدم‌ها با خودشان کنار می‌آیند که در ازای خوردن یک غذای ناسالم و حجیم، چند دقیقه بدوند تا آن میزان کالری را بسوزانند و بقیه روز استراحت کنند. وقتی هم جواب نمی‌دهد، سرخورده می‌شوند و دیگر ورزش نمی‌کنند. اگر اهل ورزش  پیاپی و مداوم نیستید، ۲۰ ثانیه حرکت سریع و تند ورزشی هر جایی که هستید به سوخت‌وساز بدن‌تان کمک می‌کند. ۲۰ ثانیه شنا سوئدی سریع و خیلی با شتاب، استراحت و تکرار آن که روی هم‌رفته می‌تواند ۴ دقیقه از آدم‌ها وقت بگیرد، یکی از این روش‌هاست. از پله بالا و پایین رفتن سریع هم در روز یکی دیگر از این ورزش‌های روزانه است؛ اگر به زانو آسیب نزند. هر کدام از ما باید هر نیم ساعت یک‌بار از جایمان بلند شویم و دست‌کم چند قدم کوچک برداریم.

– دکترها همه چیز را می‌دانند

بعضی از دکترها روی خوشی به تحقیقات تازه نشان نمی‌دهند و همیشه درباره تغذیه و متابولیسم بدن انسان، به همان‌هایی که در دانشگاه خوانده‌اند پایبندند.

اینجا می‌توانید میزان کالری‌ مواد غذایی را حساب کنید.