یک سُس ِ ساده که زود آماده می‌شود و با چیپس (مخصوصا چیپس ذرت)، ساقه کرفس یا غذاهای دریایی، کتلت، پاستا و خلاصه هرجور غذایی می‌شود آن را خورد؛ سُس ِ آوُکادو:
۱- یک آوکادو که پوستش را کنده‌اید، هسته‌اش را در آورده‌اید و به تکه‌های درشت، خُردش کرده‌اید.
۲-دو فنجان آب
۳-یک حبه سیر
۴-کمی موسیر
۵-دو قاشق غذاخوری آب‌لیمو (به میل خودتان می‌توانید این مواد را کم و زیاد یا حذف کنید)
۶-کمی نمک کوشر یا نمک دریا یا نمک معمولی
۷-کمی گرد فلفل سیاه (کمی از این نمک و فلفل را هم آخر کار بپاشید روی سُس)
همه را بریزید توی مخلوط‌کُن و از درجه کند تا تند حدود بیست ثانیه، مواد را مخلوط کنید. کمی از محصول را بچشید، آب‌لیمو، نمک و فلفل را دریابید.
مادۀ به‌دست آمده را از صافی رد کنید و توی کاسه‌ای چیزی بریزید و روی ظرف را -مثلا با کمی نایلون- بپوشانید.
هرچند که الان هم می‌توانید سُس را با یک غذای مالیدنی (غذایی که بتوان سُس را به آن مالید، غذای مالیدنی نام دارد) میل کنید، اما اگر کمی صبر کنید تا سُس از هوای خنک یخچال، لذت بیشتری ببرد، سُس ِ جاافتاده‌تری خواهید داشت.
این سُس را می‌توانید بعد از مرحلۀ مخلوط‌کن، توی ماهیتابه بریزید و کمی حرارت دهید و به عنوان یک سُس ِ داغ، مثلا بریزید روی ماکارونی، پاستا، ماهی و میگو، مرغ و خلاصه هر غذایی که فکر می‌کنید با این سُس خوشمزه‌تر می‌شود.
این روشِ اصلیِ درست‌کردنِ سُس آووکادو است، شما بسته به خلاقیت و ذائقه‌تان می‌توانید بعضی چیزها مثل سبزی‌های خوش‌بو (تازه یا خشک) و ادویه‌های مختلف را به این سس اضافه کنید و لذتش را ببرید.
آووکادو در ایران فعلا یک میوۀ وارداتی است که قیمتش دانه‌ای از ۲۵۰۰ تا ۱۰هزار تومان است ولی کشاورزهای باحالی در شمال ایران، این میوه را تولید می‌کنند و فکر می‌کنم چند سال دیگر، آووکادو هم مثل کیوی، به تولید انبوه برسد.
سلام- خيلي ممنون از سايت بسيار زيباتون
اول يه سوال داشتم اما لطفا نخنديد، وقتي از صافي رد مي كنيم قسمت غليظ را نگه مي داريم يا قسمت رد شده از صافي رقيق را؟
بعد هم به همه توصيه مي كنم كه مثل من نگين سير خوبه و زياد بزنين، همون يه حبه كافيه چون طعم سير غالب مي شه.
سپاسگزارتون مي شم اگه سوالمو جواب بدين :)
می تونی از صافی هم نگذرونی و همین طوری مصرفش کنی، البته کمی آبکی میشه. قسمت غلیظ رو نگه دار اگه از صافی رد کردی. سُس شادی داشته باشی.
مثل بقیه مطالب سایت که روا ن و لذیذ نوشته شده عالی بود و بسیار کاربردی…..