باقلوای پانزده دقیقه‌ای

از یک مهمان یزدی یاد گرفتم، چطور وقتی برای یک مهمانی بزرگ آشپزی می‌کنم و چندان شرایط  دسربازی ندارم، در حضور مهمان‌ها، با یک خمیر آماده (خمیر هزارلا یا ورقه‌ای) در عرض چند دقیقه، چیزی درست کنم که حتی قبل از غذا تمام شود.

 خمیرآماده این روزها همه‌ جا پیدا می‌شود، قیمت‌اش هم چندان زیاد نیست؛ کاربردش در شیرینی‌پزی است و برای پیراشکی و اشترودل شور یا شیرین و حتی یک‌جور نان‌ هم استفاده می‌شود.

یک رول خمیر آماده که داشته باشید با مقداری خلال پسته و بادام، کمی هل و گلاب و شکر، می‌توانید یک باقلوای خانگی درست کنید که در کمتر از پانزده دقیقه آماده می‌شود.

خمیر آماده را در سینی فر پهن کنید. آن را به اندازه‌هایی که دوست دارید (قطعه‌های مربع، مستطیلی یا لوزی) ببرید.

خمیر را همینطوری و بدون هیچ تغییری بعد از برش در فر بگذارید ( فری که قبلا دمای آن به ۲۵۰ درجه سانتیگراد رسیده). آماده شدن خمیر در فر کمتر از شش دقیقه طول می‌کشد.

روی اجاق، شکر را در یک لیوان آب حل کنید، هم بزنید و بگذارید یک محلول غلیظ شبیه شیره شکل بگیرد.

آخرین لحظه، خلال پسته و بادام و هل ساییده و گلاب را اضافه کنید. میزان همه اینها بستگی به میل شما دارد که کم شیرین و کم‌عطر باشد یا غلیظ و معطر و پرمغز.

کافی است خمیر کمی طلایی رنگ شود و در فر پف کند( زمان‌اش بستگی به قدرت فر دارد). کمی که سرد شد، آن را داخل ظرف بچینید و با قاشق از شیره‌ای که در آن خلال پسته و بادام معلق است، روی قطعه‌های خمیر بریزید.

نمی‌دانم این دسر خوش‌طعم، باقلوای فوری‌ست یا یک شیرینی ساده و راحت؛ اما از یک مهمان یزدی می‌توانید قلق‌های پخت باقلوای حرفه‌ای‌تر را هم یاد بگیرید، تقریبا با همین مواد، شاید با کمی تغییر و زمان بیشتر.

عکس‌ها از گوشه.

چکیده:
[schema type=”recipe” name=”باقلوا” pubdate=”2013-02-09″ image=”https://www.gooshe.net/wp-content/uploads/2013/02/P1160249.jpg” description=”درست کردن یک باقلوای خوشمزه که فقط پانزده دقیقه وقت می‌‌خواهد.” prepmins=”10″ cookmins=”06″ ingrt_1=”خمیر آماده یک عدد” ingrt_2=”خلال پسته و بادام” ingrt_3=”هل و گلاب” ingrt_4=”شکر” ingrt_5=”” instructions=”خمیر را در سینی پهن و به قطعات مربع یا مستطیلی تقسیم کنید.
دمای فر را به ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد برسانید، سینی را شش دقیقه در فر بگذارید…” ]