کیک شکلاتی سه دقیقه‌ای

اگر وقت کیک‌پزی نداریم و یا اصلا اهل شیرینی‌پزی نیستیم، شاید از این دستور کیک بدمان نیاید و وسوسه شویم یک‌بار یک کیک در زندگی بپزیم.
مایکل سیمون، سرآشپز آمریکایی، شخصیت معروف برنامه‌های آشپزی تلویزیونی معروف به «سرآشپز آهنین» و نویسنده کتاب‌های آشپزی، دستور کیک سه‌دقیقه‌ای را خلق کرده که تبدیل به یکی از محبوب‌ترین دستورالعمل‌های کیک‌پزی در برخی سایت‌ها شده؛ یک روش پخت «سه‌دقیقه‌ای کیک فنجانی شکلاتی» مرغوب و خوش‌طعم که شاید در کل کمتر از ده دقیقه، تهیه آن وقت بگیرد. اگر در خانه این مواد را داریم همراه با یک مایکروویو، برای صبحانه یا عصرانه یا دسری سریع برای مهمانانی دوست‌داشتنی، امتحان‌اش تجربه شگفت‌انگیزی است:

– ۲۲۷ گرم کره در دمای محیط
– ۲۲۷ گرم شکلات تلخ خرد شده
– سه چهارم پیمانه (حدود صدگرم) آرد همه‌منظوره و سه چهارم پیمانه شکر
– یک قاشق چای‌خوری پوست رنده‌شده پرتقال و یک قاشق چای‌خوری نمک
– چهار دانه  تخم‌مرغ
– همراه با یک فنجان بستنی طعم‌دار مثل کارامل (پیشنهاد مایکل سیمون، بستنی نمکی کاراملی است)

شکلات و کره را در ظرفی روی یک قابلمه آب‌جوش نگه می‌داریم تا با بخار و حرارت غیرمستقیم، آب شوند یا به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم و بعد با هم حسابی مخلوط کنیم.
در یک کاسه دیگر بقیه مواد را (غیر از بستنی) حسابی هم می‌زنیم. شکل مواد شبیه یک خمیر نیمه‌مایع می‌شود که همه مواد در آن یک‌دست شده است. بعد از یک‌دست‌شدن این مایع،  دو کاسه را یکی می‌کنیم و همه مواد را (به جز بستنی) با شکلات و کره مخلوط می‌کنیم و آرام هم می‌زنیم تا یک‌دست و قهوه‌ای شود.
از این میزان مواد می‌توانیم چهار لیوان بزرگ یا شش فنجان متوسط قهوه‌خوری، کیک تهیه کنیم.

بهتر هست داخل فنجان یا لیوان را با کمی کره چرب کنیم تا بعدا کیک راحت جدا شود. این این مواد را در لیوان‌ها یا فنجان‌ها تقسیم می‌کنیم ولی آن‌ها را پرنمی‌کنیم تا جا برای پُف کیک باقی بماند.
از اینجا به بعد بستگی به قدرت مایکروویو و تعداد لیوان‌ها  دارد. مدت پخت این کیک در مایکروویو از ۵۰ ثانیه تا دو دقیقه است و کاملا بستگی دارد بخواهیم کیک‌ تُرد‌تر باشد یا شکلات آن لغزان و خمیری. تجربه نشان داده دو دقیقه با ۷۵۰ وات عالی است و داخل‌اش می‌تواند کمی مرطوب و نرم بماند. اما می‌شود هر چند ثانیه که خمیر در حال پف کردن است، آن را امتحان کنیم و مثلا با خلال دندان وسط خمیر را آزمایش کنیم. اگر چیزی به خلال دندان نچسبد زمان‌اش رسیده.
بعد از آماده‌شدن کیک‌ها حدود ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم تا خنک شود و بعد آن را با بستنی دلخواه و حتی چند دانه میوه توتی یا انگور تزئین می‌کنیم.

همراهی سردی بستنی و گرمی کیک با شیرینی و تلخی شکلات، مزه شگفت‌انگیزی به وجود می‌آورد؛ مزه‌ای که در کمتر از سه دقیقه به وجود آمده…

چکیده:

[schema type=”recipe” name=”کیک شکلاتی سه دقیقه‌ای” author=”آزاده عصاران” pubdate=”2012-12-29″ image=”http://cook.sndimg.com/content/dam/images/cook/fullset/2013/1/10/0/CCCLC104_3-Minute-Chocolate-Cup-Cake-Recipe_s4x3.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.266.200.jpeg” description=”یک روش پخت «سه‌دقیقه‌ای کیک فنجانی شکلاتی» مرغوب و خوش‌طعم که شاید در کل کمتر از ده دقیقه، تهیه آن وقت شما را بگیرد. اگر در خانه این مواد را دارید همراه با یک مایکروویو، برای صبحانه یا عصرانه، امتحان‌اش کنید.” prephours=”0″ prepmins=”5″ cookmins=”5″ yield=”۴-۶” ingrt_1=”تخم مرغ: ۴عدد” ingrt_2=”آرد همه‌منظوره: سه چهارم پیمانه” ingrt_3=”شکلات تلخ: ۲۲۷ گرم” ingrt_4=”کره: ۲۲۷ گرم” ingrt_5=”شکر: سه چهارم پیمانه (حدود صد گرم)” ingrt_6=”بستنی یا خامه: یک فنجان” ingrt_7=”پوست پرتقال: یک قاشق چای‌خوری” ingrt_8=”نمک: یک قاشق چای‌خوری” instructions=”شکلات و کره را در ظرفی روی یک قابلمه آب‌جوش نگه دارید تا با بخار و حرارت غیرمستقیم، آب شوند یا به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم و بعد با هم حسابی مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر بقیه مواد را(غیر از بستنی) حسابی هم بزنید. در ‌‌نهایت دو کاسه را یکی کنید و همه مواد را (به جز بستنی) با شکلات و کره مخلوط کنید و آرام هم بزنید تا یک‌دست شود. از این میزان مواد می‌توانید چهار لیوان بزرگ یا شش فنجان متوسط قهوه‌خوری، کیک تهیه کنید. بنابراین این مواد را در لیوان‌ها یا فنجان‌ها تقسیم کنید ولی آن‌ها را پرنکنید تا جا برای پف کیک باقی بماند. از اینجا به بعد بستگی به قدرت مایکروویو و تعداد لیوان‌های شما دارد. مدت پخت این کیک در مایکروویو از ۵۰ ثانیه تا دو دقیقه است و کاملا بستگی دارد شما بخواهید کیک‌تان ترد‌تر باشد یا شکلات آن لغزان و خمیری.
بعد از آماده‌شدن کیک‌ها حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا خنک شود و بعد آن را با بستنی دلخواه و حتی چند دانه میوه توتی یا انگور تزئین کنید.”]