یه وقتایی که فقط رشته پاستا، چینی یا آش توی خانه داریم و از یخچال هم بخاری بلند نمی‌شه، می‌شه باز هم با دلخوشی و تصور یک غذای لذیذ آشپزی کرد. با امید به اینکه با روشن‌شدن چراغ یخچال یک پنیر خوب و مناسب آشپزی و کمی کره هم پیدا کنیم و سبزی خوش‌بو مثل جعفری یا ریحان (خشک یا تازه) هم بیابیم.
اینطوری همون رشته خالی می‌تونه یک سفره هفت‌رنگ و وسیع به نظر بیاد.
مواد لازم:
– رشته پاستا به اندازه آدم‌های گرسنه و قانع
– دو تا سه قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
– یک فنجان پنیر رنده شده پارمیژان یا هر پنیری که دوست داریم روی رشته بریزیم
– نمک و فلفل سیاه
– جعفری، گشنیز یا ریحان تازه ساطوری یا خشک
راه ساده پخت:
با همین مواد می‌شه از پیچیده‌کردن آشپزی با گوشت و گوجه‌فرنگی و سس مخصوص و … جلوگیری کرد.
– پاستا رو مثل همیشه می‌جوشونیم. در آب با نمک و کمی روغن زیتون به اندازه زمانی که روی بسته نوشته شده بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه شاید کافی باشه.
– توی آبکش می‌ریزیم و با آب سرد شست‌وشو می‌دیم.
– کره یا روغن زیتون رو به قابلمه گرم شده اضافه می‌کنیم و می‌چرخونیم تا دیواره‌ها رو بگیره. رشته‌های آب‌‌کشیده رو می‌ریزیم توی قابلمه و با کره تفت می‌دیم.
-بعد از چند دقیقه، پنیر رندیده و سبزی رو روی رشته می‌ریزیم و هم میزنیم تا پنیر بین رشته‌ها بخار بشه. نمک و فلفل رو هم موقع کشیدن در ظرف اضافه می‌کنیم.
– اگه خیلی قصد شادکردن خودمون رو داریم، این رشته می‌ةونه کنار جوجه، مرغ، یا یک غذای گوشتی دیگه هم بیاد و لازم نیست از قبل با مواد مخلوط بشه.
دستور غذاتون خیلی خوب بود خیلی ممنون
این خیلی خوب بود.
بعد از کامنتی که واسه ساندویچ پنیر کبابی و آووکادو گذاشتم کلّی عذاب وجدان داشتم.
می‌خواستم بگم کارِتون حرف نداره. خیلی عالی هستین.
خیلی هم ممنون المیرا. بدون این کامنت هم نیازی به عذاب وجدان نیست.
نه، واقعاً جالب نیست که دقیقاً همین امروز که من از سر استیصال چیزی مشابه درست کردم، شما هم درباره اش می نویسید؟
اجازه هست کمی قروفر هم پیشنهاد بدهم؟ می توانیم در حال تفت دادن کمی ادویه مثل فلفل سیاه یا زنجبیل یا پودر موسیر یا کاری یا همه اش با هم را اضافه کنیم. یا اصلا می توانیم کمی سیر له کنیم و باهاش تفت بدهیم. دیگر اینکه می شود چاشنی ها را که تفت دادیم، کمی شیر بریزیم رویش و بگذاریم جوش بیاید و بعد پاستا را بریزیم تویش و بگذاریم آرام به خوردش برود. بهتر از آن حتی این است که وقتی شیر دارد جوش می آید، پنیر گودا (ورقه ای مخصوص تست بهتر است) بریزیم داخلش و بگذاریم حل شود و بعدش پاستا را مخلوط کنیم. این کار را بدون شیر هم می توان انجام داد، یعنی وقتی داریم رشته ها را تفت می دهیم، پنیر گودا را بگذاریم رویش و آرام نرم و آب می شود و هم میزنیم و همه پاستاها یامی می شوند…(دارم از هیجان میمییرم..!)
شما هم آیا مثل من عقیده دارید که رشته ها هم از نعمات بهشتی اند؟؟؟
خیلی ممنون مریم خانم، با این حساب پاستای ریزه‌میزه ما در برابر پاستای مجلسی شما حرفی برای گفتن ندارد. ما هم با شما موافقیم که در بهشت جوهایی از رشته‌های مختلف جریان دارد و رشته خوران در این جوها شبانه‌روز غلت می‌زنند.